Hakkında gıda ile temasa uygunluk belgesi
6.5.4 Hayvanın kafatası, derisi yüzeyüldükten sonra yoklama edilmeli ve herhangi bir lakırtııcı hasarın olup olmadığı incelenmelidir. şayet kafatası gücenmiş ve delinmiş başüstüneğu tesbit edilirse, karkasın helal olmadığı onaylama edilmeli ve Helal karkaslardan ayrılmalıdır.İlgili Yapılışlara Başvuru: Gıda üreti